28 décembre 2022

Révélation d’octobre : Domaine Fabrice Gasnier – Chinon – Vieilles vignes 2014

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Sommaire
Révélation d’Octobre : Domaine Fabrice Gasnier
Le Domaine Fabrice Gasnier
Cépages et Terroir du Chinon
La Vieilles Vignes 2014
Les Caractéristiques du Vin
Conclusion

Révélation d’Octobre : Domaine Fabrice Gasnier

Le Chinon 2014 du Domaine Fabrice Gasnier est une vraie révélation. J’ai eu l’occasion de le déguster à l’aveugle lors d’un dîner et je l’ai trouvé superbe.

Le nez est très expressif, avec des arômes de fruits noirs, de prune, de cassis et de cigar box. La bouche est ample, ronde et très élégante, avec une belle texture veloutée. Les tanins sont très fins et les fruits noirs se prolongent en finale.

C’est un Chinon très élégant et très classique, avec un style old school qui me rappelle les grands Chinons de Henri Jayer. Si vous aimez les vins fins et élégants, je ne peux que vous recommander de goûter ce Chinon.

Le Domaine Fabrice Gasnier

Le Domaine Fabrice Gasnier est situé à Chinon, en France. Le domaine est composé de vieilles vignes qui ont été plantées en 2014. Le vignoble est situé sur une pente douce et ensoleillée, exposée au sud-est. Les vignes sont cultivées en culture raisonnée et sont certifiées Haute Valeur Environnementale.

Le Domaine Fabrice Gasnier produit un Chinon Vieilles Vignes 2014, un vin rouge corsé et fruité. Ce vin a un nez de fruits rouges mûrs, avec des notes de poivre et de garrigue. En bouche, le vin est ample, avec une belle acidité, des tanins fins et une longue finale.

Le Domaine Fabrice Gasnier est un domaine en pleine expansion, avec de nouvelles vignes plantées chaque année. Le domaine est ouvert aux visites et propose des dégustations de vins.

Cépages et Terroir du Chinon

Les vins du Chinon sont issus des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, côt, malbec et pineau d’Aunis. On y produit également des vins blancs secs et moelleux à partir du chenin. Les sols du Chinon sont principalement composés de silex et de calcaire. C’est un terroir propice à la culture de la vigne, qui y trouve un bon équilibre entre les différents composants du sol.

Le cabernet franc est le cépage principal du Chinon. Il donne des vins rouges fruités, légers et aromatiques. Le cabernet sauvignon, quant à lui, donne des vins plus tanniques et structurés. Le côt, également appelé malbec, est un cépage qui donne des vins rouges puissants et tanniques. Le pineau d’Aunis est un cépage qui donne des vins rouges légers et fruités, avec une touche de poivre.

Les vins blancs du Chinon sont principalement issus du chenin. Ce cépage donne des vins blancs secs et moelleux, aux arômes de fruits à noyau. Les vins du Chinon sont généralement légers et fruités, avec une acidité prononcée. Ils se marient bien avec les plats de la cuisine régionale, comme le ragoût de bœuf à la mode du Chinon.

La Vieilles Vignes 2014

Ce Chinon est un vin de caractère, avec un nez marqué par les arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac. En bouche, il est puissant, avec une belle acidité et des tanins mûrs. La finale est longue et persistante.

Ce vin est issu de vieilles vignes de cabernet franc, plantées sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2014 a été particulièrement favorable à la production de grands vins, et ce Chinon n’échappe pas à la règle.

Domaine Fabrice Gasnier est une petite propriété familiale située à Vouvray, dans le Val de Loire. Le domaine compte 8 hectares de vignes, dont 2 hectares de vieilles vignes. Les vins du domaine sont élaborés de façon artisanale, avec le plus grand respect de la tradition.

Ce Chinon vieilles vignes 2014 est une véritable révélation, et nous sommes impatients de découvrir les prochains millésimes du domaine !

Les Caractéristiques du Vin

Le Chinon 2014 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin d’une grande complexitye. Les vieilles vignes ont produit un raisin mûr et concentré, avec une belle acidité. Le nez est très aromatique, avec des notes de fruits noirs, de poivre, de réglisse et de tabac. La bouche est ample, avec une texture veloutée et des tannins fins. On retrouve les mêmes arômes que au nez, avec en plus une note de moka. La finale est longue et persistante. Ce vin est un excellent accompagnement pour les viandes rouges et les plats en sauce.

Conclusion

Le Chinon 2014 de Domaine Fabrice Gasnier est un vin délicieux et élégant, avec une belle acidité et des tanins mûrs. Les arômes de fruits rouges mûrs et de cuir sont en harmonie avec le bouquet. Ce vin est très équilibré et d’une grande finesse. La finale est longue et persistante, avec une note de fruits secs.